スコッチエッグ風コロッケ


スコッチエッグ風のコロッケを作ってみました。中の卵は是非とろとろの半熟で!流れ出した黄身が食欲をそそります。

コロッケだとタネに火が通っているので簡単ですよ!
材料(4個分~)

じゃがいも 500g

卵(Mサイズ) 4個

合い挽き肉 250g

玉ねぎ 1個

バター 20g

コンソメ 小匙2

牛脂 2個

小麦粉 適量

溶き卵 1個分

パン個 適量

塩胡椒 適量
作り方

1.卵は冷蔵庫で冷やしておき、沸騰したお湯で5分30秒ほど茹で氷水につけて冷やし殻をむいておく。

2.じゃがいも500gは丸ごと水から竹串がスッと入るぐらいまで茹で皮をむいておく。
3.玉ねぎを微塵切りし合い、挽き肉と一緒にバターと牛脂で炒め、コンソメと塩胡椒で味付けする。

4.2と3を混ぜ、1の卵を包み込むように丸く整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で付けて中弱火で温めた油で揚げる。


5.皿に盛りウスターソースなどをかけて供する。
勿論、半熟卵無しで成形してもおいしいコロッケになります。

ソースはお好みで、個人的にはタバスコなども大いにアリだと思います!

タケノコメンマ


タケノコをメンマ風に味付けしてみました。ピリッと黒胡椒を効かせてビールなどと食べたい味です。
材料

タケノコ水煮 300g

☆醤油 小さじ2

☆みりん 小さじ2

☆酒 小さじ2

☆オイスターソース 小さじ2

ごま油 大さじ1

黒胡椒 適量
作り方

1.タケノコは千切りか短冊切りにし、ごま油で炒める。
2.☆の調味料を全て入れ、水分が無くなるまで炒め、黒胡椒を振り完成。
細切りの肉やひき肉を入れてもチンジャオロース風になって美味しいです。

是非お試しを。