糸蒟蒻のチャプチェ風

糸こんにゃくを使ってヘルシーな韓国風のおつまみを作ってみました。コチュジャンを使用したタレが良い仕事をしてくれます。

もちろんご飯のお供にも!
材料

糸こんにゃく 300g

豚バラ薄切り 200g

人参 2分の1本

ニラ 半把

長葱 2分の1本

エリンギ 半パック

☆醤油 大匙2

☆酒 大匙1

☆砂糖 大匙1と小匙1

☆コチュジャン 大匙1

☆味の素 小匙半分

☆すりごま 大匙1~2

☆おろしニンニク 半分~ひとかけ分

ラー油orごま油 少々

サラダ油 少々

塩胡椒 少々

片栗粉 大匙1
作り方

1.糸こんにゃくは下茹で食べやすい大きさに切っておき、豚バラは適当に切り塩と片栗粉をまぶしておく。

2.人参は千切り、長ネギは斜め切り、エリンギは裂いてニラは3センチ幅に切る。

3.フライパンに油を引き、豚肉を炒め、人参、ネギ、エリンギの順で更に炒める。

4.糸こんにゃくを入れさっと炒めたら☆の調味料を入れ炒めながら絡める。

5.ニラを入れてザッと混ぜながら火を通したらラー油かごま油を入れて塩胡椒で仕上げて皿に盛り供する。
元は韓国料理のチャプチェなので糸こんにゃくは春雨に変更してもOKです。

野菜もお好きにアレンジしちゃってください、玉ねぎやキャベツも合うと思います。

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